Ajo Negro en Polvo

Ajo Negro en Polvo: Sabor Umami Natural

Nuestro Ajo Negro en Polvo se obtiene mediante fermentación controlada, que transforma el ajo convencional en un ingrediente oscuro, dulce y lleno de sabor. Sin el olor fuerte ni el picor del ajo crudo, aporta un sabor umami profundo a tus platillos.

• Sabor: Notas dulces, similares al bálsamo o tamarindo, con un fondo ahumado.
• Proceso: 100% natural, sin aditivos ni conservadores.
• Composición: Contiene S-alil-cisteína (SAC), compuesto que se forma durante la maduración del ajo.
• Ideal para: Alta cocina, sazonadores premium y formuladores de suplementos.

¿Por qué integrar Ajo Negro en tu dieta o producción?

Durante la maduración, parte de la alicina del ajo se transforma en S-alil-cisteína (SAC), un compuesto soluble en agua característico del ajo negro.

*La imagen del producto es únicamente de carácter ilustrativo e informativo para mostrar la textura y el color intenso del polvo. El producto se entrega a granel en su empaque original de grado alimenticio; no incluye frascos de vidrio ni accesorios decorativos.

Formas Creativas de Uso:

1. Cocina de Autor: Mézclalo con sal de mar para crear una "Sal de Ajo Negro" premium para tu mesa.
2. Panadería Artesanal: Intégralo en masas de pan para obtener un color oscuro y un aroma profundamente sofisticado.
3. Formulación: Base para cápsulas y mezclas en polvo.
4. Mantequillas Gourmet: Crea mantequillas compuestas para elevar cortes de carne de alta gama.

Especificaciones Técnicas:

• Ingredientes: 100% Ajo Negro madurado y pulverizado.
• Apariencia: Polvo fino de color café oscuro a negro característico.
• Almacenamiento: Mantener en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa para preservar sus compuestos.

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